V rámci zvyšování informovanosti veřejnosti položil kapitán následujících pár otázek italskému kuchaři, kterým není nikdo jiný než Marco Valletta.
Kapitán: Používáte olej na přípravu masa před grilováním? Solíte maso během grilování nebo až po stáhnutí z roštu?  V jakých případech maso před grilováním marinujete?
Marco:  Na maso před grilováním nikdy nemažeme olej, protože olej hoří a na povrchu masa vytvoří spečenou krustu. Solí se vždy po upečení, protože sůl ho vysušuje. Marinovat  doporučuji v případě pečení v troubě. Maso získá lepší barvu

V rámci zvyšování informovanosti veřejnosti položil kapitán následujících pár otázek italskému kuchaři, kterým není nikdo jiný než Marco Valletta.

Kapitán: Používáte olej na přípravu masa před grilováním? Solíte maso během grilování nebo až po stáhnutí z roštu?  V jakých případech maso před grilováním marinujete?

Marco:  Na maso před grilováním nikdy nemažeme olej, protože olej hoří a na povrchu masa vytvoří spečenou krustu. Solí se vždy po upečení, protože sůl ho vysušuje. Marinovat doporučuji v případě pečení v troubě. Maso získá lepší barvu

Příspěvek byl vložen dne 12.7.2009 v 10:11 hodin a nachází v kategorii Vymítač.
Odkazy: Komentáře, Trvalý odkaz.